五一｜钢铁助力：珍惜粮食，不负辛劳
由于人口增长、水资源短缺、土壤流失和退化、土地盐渍化、森林砍伐以及气候变化等一系列问题，全球粮食生产系统正面临着日益增大的压力。
联合国粮农组织（FAO）估计，在供人类消耗的粮食产量中，约有1/3是在收成、处理、存放或运输期间被浪费或丢掉的[1]。在工业化国家，大部分粮食浪费都是由消费者造成的，而在发展中国家，大部分损失或浪费却是发生在生产初期。在非洲、亚洲和拉丁美洲，每人每年合计损失粮食超过150千克[2]。
联合国粮农组织提出了两个解决方法：一是提高小农的教育和合作水平；二是让更多人能获得相关工具，安全、实惠而高效地处理农作物。
联合国粮农组织的研究警示我们，每当人们浪费食物的时候，“大量用于食物生产的资源也随之遭到浪费。”对于发展中国家的小农来说，不少人已经在食物匮乏的边缘艰难生存，要是他们能获得更高效的食物处理和加工技术的话，食物损失的情况将会大大改善。
企业和政府必须寻找新的方法来保证人们的生活质量，让人们在有限的自然资源里，都能获得足够的食物。
“在食物处理、制造、储存和配送的每一个环节里，含镍不锈钢都能使机器和设备运行得更稳当、便于清洁和消毒。”
“能保持安全食品持续优质生产的国际标准材料就是含镍不锈钢。”
不锈钢中的镍能使食物和饮料的生产、制作和消费过程更安全。100多年来，不锈钢之所以被广泛应用在食品加工行业，最主要的原因就是它具有耐用性和安全性。
全世界消耗的食品——蔬菜、谷物和肉类——数量不断增多，如果在它们的生产、储存、加工、烹调或运输过程中没有含镍不锈钢的话，真是难以想象。
不锈钢不会影响食物产品的味道和外观，不会轻易生锈，要进行表面清洁和消毒非常容易，所以它是这方面的理想材料。
不锈钢强度高、耐用性好，又经得起充分的消毒措施，就能够减少因管道或设备故障造成渗漏和因被沾污而变质所致的损失和浪费。
在当前的全球食物配送系统中，平均每人每年要损失215千克粮食[3]，如果能降低这个损失水平，我们就能减少饥饿人口，提高农民收入，缓解土地的压力。
工程师们利用含镍不锈钢的广泛适应性，不断研发出更高效的食品加工机械。由于含镍不锈钢和合金易于成形、铸造和焊接，而且具有良好的韧性、强度和抗腐蚀性，工程师们就能利用这些特质，对工业流程和设备进行优化设计，并使之实现多年的有效运行。
在收获或屠宰以后，生产商会采用多种方法来提高回收率，为初级产品保质增值。这可以是简单的清洗，也可以包括剥壳、分类、晾干、砍切、宰杀和去骨切片等操作。
在每一个环节里，常用的含镍不锈钢都能使机器和设备运行得更稳当，并便于清洁和消毒。
储存在保持食物质量方面非常关键。为了保证供应源源不断，谷物可能要在一段时间后才得以运输、处理或进入市场。在这期间，它们会很容易受潮或受到虫鼠污染，因而降低谷物的质量。对于某些谷物而言，控制温度能有效减缓或防止腐败。
要解决这些问题，我们可使用料仓、冷藏箱、料罐和罐车、流槽、筛网等数百种工具和设备，而含镍不锈钢也正是制作这些设施的最佳材料，往往也是唯一可行的选择。
可以理解，当今的人们对食品加工的卫生和健康标准都有着非常高的要求。“据估计，单在美国，食源性疾病每一年的致病例约为7600万，住院例约为32.5万，死亡数则约达5000人。”[4]
沾污是食品安全的头号敌人。但食品生产和加工行业非常庞大，而且运作复杂。同一条生产线往往就会生产好几种食物产品。在这样的环境下，我们必须使食品材料严格隔离，还要保证机器和容器在生产不同的食物配方产品之前，要首先彻底清洁干净。这也意味着机器和容器的材料和表面必须不利于细菌聚集，并能承受大量而频繁的清洁和消毒。而含镍不锈钢正是一种能保证安全食品优质生产的国际标准材料。
牛奶和奶制品
中国已经成为全球最大的奶制品制造国之一[5]。这使得中国在整个生产、储存和配送流程中，使用含镍不锈钢来处理和加工牛奶和奶制品的需求大幅提高。
在奶类产品的制作流程中使用不锈钢，有助于保持产品的安全性和高质量。而且，不锈钢还能减少奶类产品腐败的可能性，并且提高生产效率，从而增加奶类产品的供应量，降低总体成本。含镍不锈钢还有其他优势，例如使用寿命长、易于采购和装配、不影响产品味道等。
零售与家用
不锈钢水壶是一款可持续性极高的绿色产品。它的使用寿命很长，而且要回收再生也不困难。由于不锈钢水壶非常健康和安全，因此它广受用户欢迎。不锈钢也广泛应用在其他接触食物的器具中，例如刀叉、炊具和商用食物处理设备等。它便于清洁，不会释出有害化学物，而且表面也不易滋生细菌。
绿色植物要生长和发育得好也需要镍元素。所需镍元素的量很少，土壤中天然含有的镍一般即足够。但也有例外，例如要在某些土壤中种植特定品种作物的话，就需要通过施肥为植物补充所需的镍元素。
有些植物特别依赖镍元素，核桃树就是一个例子。如果核桃树缺乏镍元素的话，植株就可能会变形，作物产量会降低，甚至存活的几率也会减少。只须往树叶喷洒可溶镍的混合剂，农民就能保证核桃树的植株健康和生产力。
从最小的参与公平交易的个体农户，到大型农企，所有食品生产商在帮助应对全球人口食物需求挑战的同时，也都希望能实现产量最大化。含镍不锈钢在许多方面都能提供帮助，例如，它能让发展中国家的农民、合作社和小农场主都能享受到价格合理、功能实用的技术成果。
可可豆生产是加纳80万农村家庭的主要生计来源，占了整个国家出口总额的三分之一。加纳矿业与科技大学的研究员设计了一款机器，可用于打开包裹可可豆的硬荚。这项工作过去一般以人手完成，还需要用上弯刀或小刀，需要耗费相当多的力气。
这项设计采用了不锈钢刀片，以确保其硬度和耐腐蚀性。这种机器能提高产品的质量和生产力。而且，它的安装成本较低，组装非常简单，普通农民都能自行完成。
原糖是南非主要的出口产品之一。大部分用于处理甘蔗的设备都使用了大量的不锈钢部件，用以减少因部件故障或耗损而造成的停机时间。例如不锈钢就是筛网式离心机和过滤器的制作材料之一。此外，夹带物回收网在制作上也会用到含镍材料，用以从外排的蒸汽中回收糖分，避免加工过程中的损失。
含镍不锈钢有大量优势，是奶品制作中不可缺少、不可替代的一部分
[1] 联合国粮农组织，《全球食物损失与食物浪费研究报告》，2011年。http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf
[2] 联合国粮农组织，《全球食物损失与食物浪费研究报告》，2011年。http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf
[3] 联合国粮农组织，《全球食物损失与食物浪费研究报告》，2011年。
http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf
[4] 世界卫生组织，《经合组织成员国的食源性疾病研究报告》，2003年。http://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/oecd_fbd.pdf
[5] 联合国粮农组织统计数据，2009年全球牛奶总产量。http://www.fao.org/docrep/012/ak341e/ak341e10.htm
[6] 镍协会。http://www.nickelinstitute.org/en/NickelUseInSociety/MaterialsSelectionAndUse/FoodAndBeverage/Guidance.aspx
[7] 欧洲不锈钢发展协会，2009年。
http://www.euro-inox.org/pdf/health/WhenHealthComesFirst_EN.pdf
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